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Machine à pain

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Depuis quelque temps, la machine à pain a du succès dans les cuisines françaises.

Quel est cet appareil qui nous vient d'Outre-Atlantique et qu'est-il possible de faire avec? La machine à pain, ou robot boulanger comme l'appellent nos amis québecois permet de réaliser toutes les sortes de pains et de viennoiseries à la maison, en un tour de main.

Le fonctionnement est très simple, il suffit d'ajouter les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, de choisir le programme et quelques heures plus tard, une merveilleuse odeur de pain frais envahit votre maison : votre pain est prêt.

Vous trouverez sur le site machine à pain de nombreuses recettes de pain basique, de pain salé (avec différents ingrédients tels que le fromage, chorizo, etc, pour des pains spéciaux), de pain sucré ou aux fruits et différentes recettes de brioches.

De plus, une sélection de machine à pain vous permettra de vous équiper ou d'offrir un cadeau qui sera réellement apprécié et de l'accompagner d'un livre de recettes de pains. Enfin, des conseils pour mieux utiliser votre machine à pain vous sont donnés car s'il est facile d'utiliser cet appareil, il faut tout de même garder à l'esprit que chaque machine est unique et qu'il faut l'apprivoiser.

Bonne boulange !

L'actualité de la machine à pain

Le pain selon nos arrières grands-mères

Le meilleur pain est celui qui est fait avec de la farine de froment de bonne qualité. Il ne faut pas que cette farine soit trop fraîchement moulue : la farine qui sort du moulin donne moins de pain que celle qui est déjà moulue depuis 15 jours ou un mois. Outre le froment proprement dit, on emploie pour faire le pain l'épeautre, le méteil, le seigle, l'orge, le maïs, l'avoine, le sarrazin, la pomme de terre. La farine d'épeautre demande à être pétrie avec de l'eau plus chaude et une plus grande quantité de levain. Il faut que la pâte en soit travaillée davantage, et l'on doit toujours y ajouter une certaine quantité de sel. Le pain de méteil est très bon, et un pain meilleur encore est celui que l'on fabrique avec une partie de farine de froment, façonnée à l'état de levain, et mêlée avec de la farine de seigle et de l'eau tiède en quantité suffisante pour faire une pâte d'une certaine consistance. Ce pain reste frais plus longtemps sans rien perdre du bon goût qu'il a dans sa nouveauté. Le pain de seigle, bien préparé, est savoureux et nourrissant. On ajoute du sel dans la pâte pour lui donner une ténacité qui lui manquerait autrement. La farine d'orge donne un pain lourd et serré, mais on peut en faire une nourriture très saine, et surtout très économique, en y mélangeant à parts égales de la farine de seigle et de froment pourvu que la farine de froment entre dans la pâte sous la forme de levain. Le pain de maïs a l'inconvénient de moisir facilement, surtout quand la saison est chaude. On peut fabriquer un pain bien meilleur avec moitié de farine de froment, préalablement amenée à l'état de levain et moitié de farine de maïs. Le pain d'avoine est noir, gras, compact et de mauvais goût. Le sarrasin se produit de même qu'un pain de mauvaise qualité. Dès le lendemain de la cuisson, ce pain se sèche et s'émiette. Aussi, dans la plupart des pays où on récolte abondamment du sarrasin, c'est sous la forme de galettes ou de crèpes qu'on fait entrer sa farine dans la nourriture.

Extrait du Dictionnaire universel de la Vie pratique