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La machine à expresso

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Fidèle compagnon du quotidien du monde moderne, le percolateur allège de la lourde tâche d’avoir à préparer le café soi-même car en deux temps trois mouvements, c’est prêt : le café est fumant et corsé à souhait.

Le percolateur

Défini comme un appareil servant à faire du café par percolation, la machine à expresso ne se cantonne toutefois pas à cela puisqu’elle permet de préparer toute sorte de café sans pour cela avoir à prendre énormément de temps.

Le terme englobe plusieurs types car l’appareil peut fonctionner à dosettes, de manière automatique ou manuelle. Néanmoins, il est à noter que la première catégorie est celle qui connaît le plus de succès actuellement car elle optimise le temps de conservation. En n’étant mise au contact de l’eau chaude qu’au moment de la préparation, elle permet, en effet, de préserver le goût du café.

En définitive, pour un délicieux café, la somme à investir équivaut donc au prix d’achat de l’appareil idoine (c’est-à-dire la machine à café) et le coût des recharges de café.

Mécanisme de fonctionnement de la machine à expresso

Deux compartiments superposés composent le percolateur : une partie servant de base dans laquelle l’eau sera versée et une seconde partie qui accueillera l’eau, par la suite. Le processus mis en œuvre pour la préparation du café par ce type d’appareil repose sur le fonctionnement à vapeur  ou le fonctionnement à pompe: dans le premier cas, une forte pression pousse l’eau à remonter vers la partie supérieure pour se mélanger avec le café finement moulu pendant vingt à trente secondes. Dans le second cas, sous l’action d’une pompe mécanique, l’eau est poussée vers le café. La pression devient plus forte par rapport au fonctionnement à vapeur et insuffle une plus grande saveur au café. Ces processus valent pour tous les types de machine à café sauf celle à dosettes. Celles-ci ne fonctionnent, en effet, pas de cette manière car elles se contentent de faire remonter l’eau vers la partie supérieure et de laisser infuser la dosette contenant la poudre de café.

Les options

La fonction vapeur

En fonction de l’appareil, elle peut se mettre en marche automatiquement ou manuellement, par le biais d’un simple appui sur le bouton. Cette option optimise le refroidissement de la machine, ce qui évite la surchauffe.

La verseuse isotherme

En étant dotée de cet accessoire, la machine à café optimise le maintien de la température. La verseuse isotherme permet, de ce fait, de vaquer pendant un moment à d’autres occupations sans la crainte que le café va refroidir.

Les filtres

La taille de la cafetière déterminera le type de filtre à choisir. Pour tirer le meilleur partie du café, préalablement aux actions d’y placer le café et d’y verser de l’eau bouillante, penser à arroser le filtre d’une petite dose d’eau froide.

La buse spéciale cappuccino

C’est une garniture souvent en métal par lequel la vapeur en forte pression s’échappe. Son rôle est de faire mousser le café donc d’obtenir une crème se distinguant par son onctuosité présente sur la surface du café : l’idéal pour les amateurs de cappuccinos.

Le système stop gouttes

Cette fonctionnalité stoppe automatiquement l’écoulement du café lors du retrait de la cafetière.

La minuterie programmable

Elle offre la possibilité de déterminer à l’avance l’heure de la préparation du café. Elle s’avère très utile pour ceux qui souhaitent se réveiller avec un café déjà prêt.

Le plateau chauffe-tasse

Il garde le café déjà préparé au chaud.

Le réservoir d’eau amovible

Ce caractère amovible permettra à l’utilisateur de remplir le réservoir d’eau directement au robinet sans avoir à effectuer des allers-retours.

La verseuse compatible micro-ondes

Très utile lorsque la température du café ne correspond pas à son goût : la verseuse compatible micro-ondes. Pour cela, il suffit de réchauffer le café dans le micro-onde.

Comment bien choisir sa machine à expresso

L’envie de déguster tout à loisir un café recouvert d’une abondante couche de crème, c’est généralement la motivation qui pousse vers l’achat d’un percolateur. Toutefois, cette mousse de crème légèrement caramélisée, toutes les machines ne la produisent pas de la même manière : d’autres ne la produiront pas qu’en très peu de quantité et d’autres, pas du tout. Lors de l’achat, veiller donc à s’assurer que la machine pour laquelle on a opté remplit la condition sine qua non : la capacité de produire une crème telle qu’on la souhaite.

Hormis les options sus-présentées, la machine à expresso peut se doter d’autres fonctionnalités qui optimiseront son efficacité. Petit tour d’horizon pour déterminer les options et systèmes idoines à chaque modus vivendi et pour éviter de se leurrer sur les éventuelles performances de la machine.

Le système à pression

Une option encore rare sur les modèles actuels. Cette rareté n’en fait toutefois pas un must have car la pression dégagée n’excède guère les quatre bars. Ce qui est relativement faible par rapport à l’autre système. Il en découle que la qualité du café en est amoindrie.

Le système à pompe

Star du moment puisque sa pression peut atteindre les quinze bars. D’où un expresso et un cappuccino de qualité.

Le système combiné cafetière et expresso

Malin en raison de sa combinaison très futée : une pression de quinze bars permet de savourer l’expresso tandis que la cafetière offre la possibilité de préparer jusqu’à douze tasses.

Entretien de la machine à expresso

L’utilisation du percolateur engendre la formation de dépôt de calcaire dans la cafetière. Pour éviter que cette dernière ne soit entartrée, utiliser de l’eau faible en sels minéraux et aussi neutre possible en goût. Les eaux embouteillées répondent généralement à ce critère. Si le dépôt de calcaire s’est déjà installé, utiliser des produits spécialement mis en vente pour détartrer la cafetière. Par la suite, veiller à effectuer un nettoyage régulier de la machine pour garantir son bon fonctionnement.